La recette originale était proposée pour la mijoteuse dont je ne suis pas du tout adepte, je préfère de loin, une cuisson lente au four. J’ai servi le porc effiloché dans les pains bretzels, c’était très consistant, il ne vous restera plus de place pour une petite douceur. Pour 8 personnes : 1 cuillère à table (15 ml) d’huile de canola. Ingrédients. 1 épaule de porc désossée de 1,35kg (ou longe de porc), le gras retiré. 1 c. à soupe d’huile d’olive. Sel et poivre au goût. 2 carottes coupées en dés. 1 oignon haché. 2 gousses d’ail hachées. 1 canette de bière de 355 ml. 1 tasse de bouillon de poulet.
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Faites chauffer votre huile dans la cocotte et colorer la viande sur toutes ses faces. Epluchez et émincez les oignons. Ajoutez-les à la cocotte. Mélangez. Ajoutez de sauce barbecue, versez 2 verres d’eau et couvrez. Enfournez pour 3 h de cuisson en retournant la viande à mi-cuisson.. 1 heure de cuisson 30 minutes de préparation 6 portions. Ingrédients. 1 rôti de longe de porc du Québec désossé d’environ 1 kg (2,2 lb), non ficelé. 30 ml 2 c. à table d’huile d’olive. 45 ml 3 c. à table de moutarde de Dijon. 45 ml 3 c. à table d’épices à steak.
