Qui dit ras el hanout dit Maroc. Ce pigment ocre est un mélange d’épices chaudes dont les proportions sont propres à chaque épicier. Les mélanges les plus basiques comptent sept ingrédients. Composition. Clous de girofle. Cannelle. Poivre Noir. Noix de muscade. Piment.. Mélange D’épices Ras El HanoutVoici la recette du fameux mélange d’épices ras el hanout, cette épice que je vous propose aujourd’hui est originaire du Maroc et utilisée dans la cuisine du pays du Maghreb, sachant qu’il y a plusieurs recettes différentes de ras el hanout , ras el hanout algérien tunisien,…et chaque pays a sa propre recette qui lui est appropriée.Ras el hanout.
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Ras el-hanout.. Le ras el-hanout (arabe : رأس الحانوت), parfois orthographié raz-el-hanout, littéralement « tête de l’épicerie », est un mélange d’épices et d’herbes aromatiques utilisé au Maghreb [1].On le trouve en vente chez les marchands d’épices, dans tous les souks, soit moulu, soit à l’état brut.Son prix varie du simple au décuple selon les ingrédients employés.. Le ras-el-hanout est un mélange d’épices très utilisé dans les plats maghrébins, au nord de l’Afrique. Il peut contenir jusqu’à 30 épices, mais celles qu’on utilise le plus souvent.
