Passez les pommes de terre au presse-purée. Dans un grand saladier, mélangez la purée de pomme de terre, le sel fin, l’oeuf, l’huile d’olive, le parmesan râpé et la farine. Formez une boule de pâte à gnocchi. Sur le plan de travail fariné, divisez la pâte à gnocchi en portions et roulez la en boudins. Coupez les gnocchi au couteau d.. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire quelques gnocchis à la fois. Retirez-les dès qu’ils remontent à la surface et égouttez-les. Ces petites bouchées de pommes de terre fondent littéralement dans la bouche. Pour obtenir des gnocchis d’une texture parfaite, il est impératif de ne pas trop travailler les pommes de.
gnocchi
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Faites chauffer votre sauce à feu moyen dans une grande poêle. A la fin de la cuisson des gnocchis, prélevez-les avec une écumoire et déposez-les directement dans la sauce. Laissez-les s’imprégner de la sauce 1 minute à feu moyen en remuant la poêle. Rajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Régalez-vous !. Ils sont moelleux et se préparent (littéralement) à toutes les sauces; les gnocchis, délicieux, peuvent aisément remplacer toute autre sorte de pâtes.
