Verdure, ortaggi o legumi? E i funghi a quale categoria appartengono? Proviamo a fare un po’ di chiarezza sui termini più appropriati da utilizzare per questi ingredienti della nostra cucina. Verdure e ortaggi sono due termini usati spesso come sinonimi, non del tutto impropriamente.. I funghi, spesso trascurati nella dieta, sono una verdura dalle molteplici proprietà benefiche. Ricchi di proteine, fibre e vitamine del gruppo B, sono un’ottima fonte di sostanze antiossidanti che rinforzano il sistema immunitario. Inoltre, contengono minime quantità di grassi e calorie, rendendoli adatti alle diete dimagranti.
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I funghi sono ricchi di nutrienti essenziali per il nostro organismo. Contengono proteine, vitamine (in particolare vitamina D), fibre e minerali come ferro, potassio e selenio. Sono anche una fonte eccellente di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e promuovono la salute generale.. No, sono un tipo di funghi. Tecnicamente i funghi non sono piante, quindi non sono classificati né come frutta né come verdura. Appartengono al loro regno separato. Ma per scopi pratici, spesso trattiamo i funghi come verdure in cucina in termini di come li prepariamo. In questo articolo, spiegherò cos’è una verdura, così come cos’è un fungo.
